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腌制雪里红的正确方法浙江_腌制雪里红的正确方法|天天热头条

互联网     2023-04-23 21:29:45


(资料图片仅供参考)

1、首先,挑选并清洗雪红色。采摘时,注意不要将根部全部修剪掉。尽量保持雪里红的原状,只挑那些烂叶子。然后放在水池或者更大的盆里,开始在雪红上撒盐,尽量在菜的根部撒尽可能多的盐。

2、摩擦这个蔬菜根,这样盐就能进入其中。

3、让蔬菜静置一小时。这时,水就会从蔬菜中过滤出来。把过滤好的水倒掉,找个干净的锅把红菜一层一层的叠起来,一层一层的加盐。叠放时,叶子要排在盆里,根部压着。然后将它无盖放置一天,在此期间,

4、可以抽空把雪红下面的菜转到上面,换个位置。

5、第二天就可以放进罐子里,放进去的前一天水就过滤掉了。编码的时候也要把叶子连根拔起,但是这样就不用再撒盐了。这些都做完了,再去烧水,三斤水融化半斤盐。加一些香叶进去,当然还要加甘草。

6、它们可以起到调和味道和防腐的作用。当水足够凉的时候,你就可以加入祭坛了。前4天盖好就行了,不要先加水密封,让一些污染的空气先排出去。

7、以后拿出来的时候,如果前期加盐太多,吃的时候觉得咸,可以提前拿出来,第二天想吃雪红的时候在米饭里泡一晚上;这样既能保证雪里红的盐度降低,又不影响雪里红的口感和色泽。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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